Благодаря простоте и быстроте приготовления жареные крабовые палочки являются одним из самых популярных блюд, которое подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Получаются они очень вкусными, нежными и сочными.
Вам понадобится
- Крабовые палочки – 400 граммов;
- плавленый сырок – 200 граммов;
- чеснок – 4 зубчика;
- майонез – 4 столовых ложки;
- пиво – 200 миллилитров;
- вода 150 миллилитров;
- яйца – 4 штуки;
- мука – 200 граммов;
- соль – ½ чайной ложки;
- растительное масло.
1
Приготовьте начинку для крабовых палочек. Для этого соедините натертый на мелкой терке плавленый сыр и пропущенный через чесноковыжималку чеснок и тщательно перемешайте. Получиться густая масса.
2
Крабовые палочки осторожно разверните. На середину каждой положите приблизительно 1 чайную ложку начинки, разровняйте ее и сверните палочку, придав ей первоначальную форму.
3
Приготовьте пивной кляр. Для этого яичные белки аккуратно отделите от желтков. Белки уберите в холодильник. Желтки поместите в миску, добавьте соль и немного разотрите. Влейте к желткам воду и холодное пиво, и слегка взбейте массу вилкой или венчиком. Постепенно добавьте просеянную муку, и замесить тесто. Консистенция теста должна получиться такой же, как на оладьи. Охлажденные белки взбейте миксером в плотную пену, так чтобы при переворачивании миски взбитые белки из нее не выливались. Добавить их в кляр и аккуратно перемешайте.
4
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Количество масла должно быть такое, чтобы при обжаривании оно полностью покрывало крабовую палочку.
5
Фаршированные крабовые палочки аккуратно надевайте на вилку, обмакивайте в кляр и жарьте в разогретом растительном масле до образования румяной корочки.
Источник: