Одним из главных традиционных блюд белорусской кухни являются драники. Они очень похожи на картофельные оладьи. Зачастую драники готовят с разнообразными начинками, к примеру, из мясного фарша. Такие драники с начинкой носят название «колдуны».
Вам понадобится
- картофель — 6-8 штук;
- яйцо;
- мука;
- разрыхлитель;
- мясо 300 граммов;
- лук репчатый;
- соль
- перец;
- растительное масло.
1
Возьмите крупный картофель (его удобнее и безопаснее натирать на терке). Помойте его, очистите от кожуры и натрите на самой мелкой терке (крупная терка не подойдет так как качество и вид блинчиков будут отличаться) или же пропустите через комбайн со специальной насадкой.
2
В натертый картофель добавьте одно яйцо, две просеянные столовые ложки муки, чайную ложку разрыхлителя, посолите, поперчите и тщательно перемешайте массу.
3
Возьмите две средние головки репчатого лука, очистите его от кожуры и также натрите на самой мелкой терке или пропустите через комбайн со специальной насадкой.
4
Возьмите мясо и прокрутите его через мясорубку или комбайн, в полученный мясной фарш добавьте мелко натертый лук, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. Из готового фарша сделайте не очень толстые лепешки диаметром примерно три сантиметра.
5
Возьмите сковороду, налейте в нее растительного масла и хорошо разогрейте на среднем огне.
6
На раскаленную сковороду столовой ложкой выложите картофельную массу, дайте ей поджариться, затем на картофельную массу положите мясную лепешку.
7
Сверху на мясную лепешку положите еще немного картофельной массы и переверните драники на другую сторону и обжаривайте до появления золотистой корочки, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и доведите драники до готовности.
8
Повторяйте эту процедуру, пока вся картофельная масса и мясной фарш с луком не израсходуются. Готовые драники подавайте со сметаной или кефиром.
Источник: