Сочный торт на основе сметаны станет прекрасным дополнением к чаепитию. Рецепт достаточно прост, а вот процесс приготовления потребует некоторого времени. Следует учесть, что торт получается очень сытным и достаточно калорийным. В рецептуре используется цедра апельсина и апельсиновый ликер, что придает десерту прекрасный вкус и восхитительный аромат.
Вам понадобится
- для коржей:
- 3 стакана муки
- 200 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 ч л соды
- 1 ч л лимонного сока
- цедра 1 апельсина
- для крема:
- 450 мл сливок
- 600 г сметаны
- 1/2 чашки сахара
- 1 ст л апельсинового ликёра
1
Приготовьте тесто для коржей, просейте муку.
2
Добавьте в муку сметану, сахар, соду, лимонный сок и цедру апельсина.
3
Замесите тесто и вымешивайте его до состояния однородности и эластичности.
4
Скатайте из теста колоб, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1,5-2 часа.
5
Приготовьте крем. Для этого взбейте хорошо сметану с сахаром.
6
Отдельно взбейте сливки.
7
Соедините сметану со сливками, добавьте апельсиновый ликер и хорошо перемешайте.
8
Достаньте охлажденное тесто и поделите на 8 равных частей.
9
Раскатайте каждый пласт по величине формы для выпекания.
10
Застелите форму пекарской бумагой и выложите корж.
11
Выпекайте коржи в прогретой духовке при 200 градусах 5-7 минут.
12
Готовые коржи остудите на решетке.
13
Сложите коржи вместе один на другой и обрежьте по трафарету.
14
Обрезки от коржей мелко раскрошите и подсушите в духовке. В дальнейшем используйте для обсыпки торта.
15
Промажьте каждый корж половиной крема по отдельности, оставьте на 20-30 минут, чтобы крем немного впитался.
16
Затем смажьте ещё раз, уже накладывая слоями один на другой.
17
Края торта также смажьте кремом и обсыпьте крошками. Можно украсить торт нарезанной клубникой или другими ягодами или посыпать тертым шоколадом.
18
Готовый торт поместите в холодильник на 8-12 часов, чтобы он хорошо пропитался.
Источник: