Полностью извлечь насыщенный запах и вкус из кофейных зерен можно при правильном их приготовлении. Зерна необходимо обжаривать и размалывать непосредственно перед завариванием. Но если вы купили уже молотый кофе в вакуумном пакете, то постарайтесь не растерять остатки аромата. Пересыпьте кофе из пакета в банку с плотной крышкой.
Вам понадобится
- молотый кофе;
- сахарный песок;
- корица;
- гвоздика;
- кофеварка;
- турка;
- френч-пресс;
- чашка с ситечком.
1
Заваривайте кофе в кофеварке. Используйте именно тот помол кофе, который требуется в инструкции к вашему агрегату.
2
Кофе, приготовленный в турке. Возьмите кофе среднего помола. Используйте медную турку (джезву). Поставьте ее на огонь, чтобы она хорошо нагрелась.
3
Засыпьте в турку молотый кофе. Рассчитывайте, что на одну чашку необходимо 2 ч.л. кофейного порошка.
4
Добавьте сахарный песок, если вы пьете кофе сладким.
5
Положите пару гвоздичек и корицы по вкусу.
6
Залейте холодной очищенной водой. От вкуса воды будет сильно зависеть вкус вашего кофе.
7
Сделайте минимальный нагрев и поставьте турку на огонь. Внимательно следите за варкой напитка. Кофе может пойти пеной и выплеснуться на плиту.
8
Доведите кофе до кипения. Как только поверхность жидкости пойдет пузыриками, а пена начнет подниматься, снимите турку с огня. Дайте пене осесть и снова доведите до кипения. Проделайте так несколько раз, чтобы максимально раскрыть вкус и аромат заварного кофе.
9
Перелейте кофе в красивые чашечки через мелкое ситечко.
10
Заварите кофе во френч-прессе. Ошпарьте френч-пресс кипятком из чайника. Засыпьте в него кофе среднего или крупного помола. Залейте горячей водой. Прикройте крышкой.
11
Оставьте кофе завариваться на 10 минут. Этот метод очень удобен — за кофе не нужно следить. Пока он заваривается, займитесь сервировкой стола.
12
Медленно опустите поршень от френч-пресса. Делайте это осторожно, чтобы напиток не вылился.
13
Разлейте кофе по чашкам.
14
Приготовьте кофе в специальной чашке с ситечком. Засыпьте пару чайных ложек кофе тонкого помола в ситечко, ориентируйтесь на свой вкус и размер чашки. Залейте кипятком так, чтобы молотый кофе был полностью погружен в кипяток. Оставьте настаиваться на 5 – 7 минут. Вытащите ситечко и выбросьте кофейную гущу. В чашке получился горячий напиток.
Источник: