Белки (протеины) исключительно важны для организма. Попадая с пищей в желудочно-кишечный тракт, они распадаются на аминокислоты, играющие роль «строительного материала» для мышечных и других тканей. А поскольку делать белковые запасы организм не может, необходимо, чтобы человек регулярно получал достаточное количество протеинов. Какие продукты наиболее богаты этими веществами?
Продукты животного происхождения, где много протеинов
Большое количество протеинов содержится в следующих продуктах животного происхождения: мясе, птице, рыбе, морепродуктах (кальмарах, креветках и т.д.), практически всех молочных продуктах, а также яйцах. Зная примерное процентное содержание полезных веществ в каждом из них, можно запланировать свой суточный рацион, чтобы в него входило рекомендованное специалистами ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения) количество белков, из расчета: 0,5 г чистого белка на 1 км веса. То есть, например, взрослый человек, весящий 80 кг, должен в сутки потреблять примерно 40 г чистого белка.
Если человек занят тяжелым физическим трудом или регулярно упражняется, чтобы нарастить рельефную мускулатуру, ему потребуется гораздо большее количество белка – до 4 г на 1 кг веса.
Чтобы получить с пищей необходимое количество протеинов и при этом не набрать лишний вес, рекомендуется употреблять диетические продукты, например, постную говядину или телятину, нежирную рыбу, курятину, обезжиренный творог, молоко.
Если заморозить рыбу, а затем разморозить ее с помощью микроволновой печи, содержание полезных веществ будет снижено.
Во время беременности и кормления грудью потребность в белковой пище у женщины становится больше.
В каких растительных продуктах много протеинов
Богаты протеинами следующие виды растительных продуктов: бобовые культуры (фасоль, горох, бобы, чечевица), гречка, пшено, овес, коричневый рис, орехи, некоторые грибы. Поэтому многие люди, придерживающиеся вегетарианства, утверждают, что отказ от мяса и рыбы не вредит организму, ведь необходимое количество протеинов можно получить и с растительной пищей! Однако процентное содержание белков в таких продуктах гораздо ниже, чем в животных. Кроме того (это очень важное обстоятельство), растительный белок хуже усваивается.
К тому же некоторые виды незаменимых аминокислот, без которых не может обойтись организм, человек может получить только с животным белком. Поэтому даже убежденному вегетарианцу не следует полностью исключать продукты, богатые животным белком, из своего рациона.
Если вы занимаетесь спортом, для поддержания организма вы также можете употреблять протеиновые коктейли или другие специализированные концентраты белка. Приобрести их можно в магазине спортивного питания.
Источник: