Мойва – это очень доступная для россиян рыба, которая обладает довольно питательными свойствами. Ее очень легко готовить, особенно тушить, в итоге получается вкусное и невероятно полезное блюдо.
Чем полезна мойва
В этой маленькой рыбке содержится большой процент белка, который легко усваивается организмом человека. С ней можно получить столь необходимые для работы мозга, печени и сердца омега-3-жирные кислоты.
Фтор, натрий, калий содержатся в мойве в большом количестве. К тому же, селен, которым богата эта рыба, способствует укреплению иммунной системы организма. А самое главное, это очень низкокалорийный продукт, поэтому тушеная мойва прекрасно подходит для диетического питания.
Рецепты приготовления тушеной мойвы
Очень вкусным и легким в приготовлении блюдом является тушеная мойва в сметанном соусе. Для него понадобятся следующие ингредиенты:
— 700-800 г мойвы;
— 150 г сметаны;
— 50 г растительного масла;
— 2 луковицы;
— соль и перец;
— лавровый лист, зелень.
Рыбу необходимо разморозить, перебрать и тщательно промыть под проточной водой, обсушить при помощи полотенца. На сковороду надо налить растительное масло и дождаться его раскаления, в масло нужно со всей осторожностью выложить рыбку. Мойва должна располагаться на сковороде плотными рядами.
Таким образом, мойву предварительно нужно обжарить, это позволит удалить из нее всю лишнюю влагу. Пока рыба жарится, можно заняться приготовлением соуса для тушения. Вначале надо очистить, помыть и мелко накрошить лук. Сметану необходимо перемешать с перцем, солью и зеленью, в получившуюся смесь добавить полстакана воды, лучше кипяченой.
Когда мойва достаточно обжарится, сверху на нее надо выложить лук, а затем залить соусом из сметаны. Тушить рыбу надо 5-6 минут, при этом нельзя переворачивать ее ни на одном из этапов готовки. Подавать рыбку можно с гарниром из картофеля отварного или запеченного, овощами.
Можно сразу потушить мойву с картофелем, тогда не понадобится затрачивать дополнительного времени на приготовление гарнира. Для приготовления 450 г мойвы понадобится:
— 500 г картофеля;
— 3 луковицы;
— черный перец в виде горошка, лавровый лист;
— соль и перец по вкусу.
Рыбу необходимо помыть, почистить, картофель нарезать кружочками, луковицы полукольцами. В глубокую сковороду вначале необходимо уложить картофель, затем рыбу и порезанный лук. Зелень, перец , соль и лавровый лист укладываются поверх всех слоев. Все блюдо нужно залить кипяченой водой, чтобы продукты были скрыты на 2 см. Время приготовления такого замечательного блюда составит около 20 минут.
Существует множество рецептов приготовления тушеной мойвы, в качестве соуса подойдут сметана с различными специями, томатная паста с морковью. Получится все вкусно и полезно.
Источник: