Исследования, проведенные британскими учеными, показали, что тунец обладает уникальными свойствами, препятствующими возникновению раковых заболеваний и других опухолей. Тунец уникальный и безопасный сорт рыбы еще и потому, что не поддается заражению паразитами.
Блюда из тунца популярны во многих странах мира. Салаты, супы, пасты, пиццы, паштеты, закуски, суши — все эти блюда можно приготовить из это прекрасной рыбы. Тунец еще и замечательный диетический продукт: в 100г свежей рыбы содержится всего 150 Ккал.
Энергия, которую расходует тунец при плавании, сделало его кровь на несколько градусов выше температуры окружающей воды. В поисках пищи тунец передвигается большими стаями, передвигаясь со скоростью до 77 км/ч.
Полезные свойства
Полезные свойства тунца известны с давних времен. Он является богатейшим источником жирных кислот омега-3 и омега-6, которые необходимы для работы сердца и мозга. Но на этом его польза не заканчивается: это универсальный продукт, содержащий в большом количестве животный белок, железо, магний, аминокислоты, витамин B3, вещества в его составе регулируют уровень холестерина, предотвращают образование холестериновых бляшек и засорение артерий, он нормализует уровень сахара в крови, что делает его полезным для диабетиков, гипертоников, людей старшего возраста.
Однако нужно помнить о том, что тунец не рекомендуется для употребления в пищу людям страдающим почечной недостаточностью.
Тунец – большая рыба из семейства Скумбриевых с торпедообразным телом, которое идеально подходит для постоянного движения. Вес взрослой рыбы превышает полтонны, а длина 3,5 м.
3 блюда из тунца
Из тунца можно приготовить почти все: суши, роллы, салаты, соусы к пасте, закуски и горячие блюда, он прекрасно запекается на гриле и тушится в духовке. Простые рецепты из тунца отлично подойдут для ежедневного рациона и в праздничные дни.
В мире распространено три вида тунца: голубой тунец — blue fin tuna, желтоперый тунец — yellow fin tuna и большеглазый тунец — ahi tuna или big eye tuna.
Салат из консервированного тунца и кукурузы. Для него потребуется: консервированный тунец — 200г, листья салата – 4 шт, помидоры – 2 шт, консервированная кукуруза — 200г, маслины -100 г, оливковое масло, соль. Приготовление: консервированный тунец выкладываем в глубокое блюдо и разминаем вилкой, очистив предварительно помидоры от шкурки, нарезаем их небольшими кубиками и добавляем к рыбе, затем, рвем листья салата руками на небольшие полоски, добавляем кукурузу, черные оливки без косточек, нарезанные небольшими кружочками, заправляем все оливковым маслом и перемешиваем. Любители риса могут добавить в салат немного вареного риса.
Суп из тунца: воды — 1,5 л, тунец – 200г, сливочное масло — 1 ст.л, лук — 1 шт, картофель -200г, зелень сельдерея — 100г, морковь — 1 шт, молоко – 0,5 л, мука — 50г, зелень петрушки, соль, перец.
Обжарить мелко нарезанный лук в сливочном масле до золотистого цвета, добавить к нему нашинкованные овощи и воду. Через 20 мин положить тунец и залить его несколькими столовыми ложками молока, посолить, поперчить, добавить муку, разведенную оставшимся молоком, варить до готовности. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки.
Спагетти с тунцом: спагетти, банка консервированного тунца, оливки, петрушка, чеснок, помидоры, оливковое масло.
Приготовление: в разогретую сковороду налить масло и обжарить в нём до золотистого цвета крупно порубленный чеснок, затем добавить тунец и обжарить его вместе с чесноком около 5 минут, постоянно помешивая. К тунцу и чесноку добавить очищенные и мелко порезанные помидоры. Поперчить, посолить, накрыть крышкой и тушить 15 минут. Порубить зелень и добавить его к предыдущим ингредиентам вместе с оливками. Тушить еще около 5 минут. Снять с огня и дать настояться.
Отварить спагетти в течение 8-10 минут. Слить воду, выложить на большое блюдо и полить сверху приготовленным соусом с тунцом. Подавать горячим.
Источник: